Паштет из печени кролика890 ₽
Бриошь, конфитюр из красного лука
Выбор шефа
Кухня
Меню
Кухня здесь — расширение кальянного вечера, а не повод отвлечься от него. Сибирские продукты, честная классика и молекулярные подачи в десертах.
49 позицийВ карте кухни и бара
09:00 — 23:00Кухня работает весь день
МолекулярныеПодачи в десертах
Закуски и салаты
С них начинается вечер: холодные подачи, тартары и салаты, которые не спорят с кальяном.
Сугудай из омуля1 290 ₽
Маринованная репа, ледяное масло
Сезонное
Тартар из мраморного бычка1 490 ₽
Маринованные одуванчики, желток
Хит
Форшмак из сельди690 ₽
Ржаной тост, печёное яблоко
Ростбиф с муссом тоннато1 190 ₽
Каперсы, вяленый томат
Черноброд с пряной килькой590 ₽
Чёрный хлеб, сливочное масло, лук
Брускетта с ростбифом790 ₽
Трюфельный крем, руккола
Сырная тарелка1 590 ₽
Пармезан, Дор Блю, Камамбер, мёд, орехи
Тартар из тунца1 690 ₽
Перец ромиро, соус из чёрной смородины
Выбор шефа
Карпаччо из таёжного оленя1 890 ₽
И мраморной говядины, пармезан
Ограниченно
Салат с крабом1 990 ₽
Авокадо, огурец, цитрусовая заправка
Хит
Салат с ростбифом1 290 ₽
Томаты конфи, горчичная заправка
Салат с креветками и каракатицей1 690 ₽
Зелёный горошек, мята
Салат «Хрустящий баклажан»890 ₽
Кунжут, кинза, кисло-сладкий соус
Вегетарианское
Супы
Борщ со смальцем и сметаной790 ₽
Чёрный хлеб, чеснок
Хит
Рыбный консоме990 ₽
Из трёх видов рыб, шафран
Выбор шефа
Крем-суп из зелёных овощей890 ₽
Лосось конфи, оливковое масло
Пряный куриный бульон690 ₽
Домашняя лапша, перепелиное яйцо
Горячие блюда
Горячее готовят весь день: кухня открывается вместе с залом в девять утра и закрывается в одиннадцать вечера.
Муксун с ризотто из полбы2 190 ₽
Соус из белого вина
Сезонное
Стейк рибай3 900 ₽
Запечённый чеснок, соус на выбор
Хит
Бефстроганов1 690 ₽
Маринованный лук, картофельное пюре
Томлёные телячьи щёчки1 990 ₽
Сельдерей на берёзовой ветке
Выбор шефа
Бургер из говядины1 190 ₽
Чеддер, бекон, картофель фри
Спагетти карбонара1 090 ₽
Гуанчале, пармезан, желток
Филе миньон2 890 ₽
Картофельный гратен, луковый соус
Тунец2 390 ₽
Пюре с васаби, припущенный фенхель
Паста Кампанелла1 490 ₽
Соус из свекольного глинтвейна, щупальца кальмара
Новинка
Котлета из ягнёнка1 790 ₽
Молодой зелёный горошек, мята
Филе таёжного оленя2 690 ₽
Крем из каштана, брусника
Ограниченно
Террин из цесарки и утки1 590 ₽
Сезонные грибы
Десерты
Баскский чизкейк690 ₽
Карамелизованная корка, ягодный соус
Хит
Панна-котта из орехового молока650 ₽
Груша, кардамон
Вегетарианское
Муссовый десерт890 ₽
Чёрный шоколад и чёрный трюфель
Выбор шефаМолекулярная
Тирамису с кофейным гелем750 ₽
Маскарпоне, какао
Молекулярная
Гарниры
Батат фри590 ₽
Пармезан, трюфельное масло
Вегетарианское
Овощи на гриле490 ₽
Цукини, перец, баклажан
Вегетарианское
Картофель фри390 ₽
Соус на выбор
Ризотто из полбы590 ₽
Пармезан, зелень
Вегетарианское
Картофельное пюре390 ₽
Сливочное масло
Бар и коктейли
Основной бар стоит в центре зала, рядом с кальянным. Карту вина и крепкого приносят к столу — здесь только то, что смешивают у стойки.
Негрони «Латунь»1 200 ₽
Джин, кампари, красный вермут, апельсиновая цедра
Выбор шефа
«Витраж»1 400 ₽
Водка, лонган, лимон, игристое
Новинка
«Портьера»1 300 ₽
Бурбон, вишня, ваниль, биттер
Хит
«Дымный сад»1 400 ₽
Мескаль, зелёный чай, лайм, дым вишнёвой щепы
Выбор шефа
Смэш «Крестьянская»1 100 ₽
Ржаной виски, мята, малина, лимон
«Ледяная колба»1 000 ₽
Джин, огурец, бузина, тоник
Хит
«Гранат и розмарин»700 ₽
Безалкогольный: гранат, розмарин, содовая
«Груша и кардамон»700 ₽
Безалкогольный: груша, кардамон, лайм
Чайная церемония900 ₽
Улун, пуэр или белый чай, чайник на компанию
Кофе400 ₽
Эспрессо, американо, капучино, раф на сгущённом молоке
Бронирование
Ваш стол в
«Атмосфере»
Выберите день и время —
мы подготовим всё остальное.
Москва, ул. Динамовская, 1
м. Крестьянская Застава / Пролетарская